干し椎茸

きのこの香りは、消えた森を呼び戻す記憶。干し椎茸の湯気、秋の雨、誰かと食べた味。香りの中に残る森と人の記憶を描くエッセイ。

干し椎茸や発酵文化に見る、日本の菌の知恵。森の分解と人の保存は同じ循環にある。干す・煮る・醸すという静かな文化を描く。

かつて山里では、きのこが台所の主役だった。干しシイタケや味噌汁、囲炉裏の香りに宿る森の記憶。人と森をつなぐ「山の台所」を描く。