寿司米

ジャポニカ米とは何かをわかりやすく解説。短粒で粘りの強い特徴、アミロース含有率、湿潤で冷涼な風土への適応、日本や世界の主な産地、インディカとの違い、栽培と品質のポイントまで整理します。