地域ブランド

ソバはこれからどう活かされていくのか。短期生育による気候変動への強さ、地域ブランド化と観光、土壌再生作物としての価値、健康食・代替食材としての新しい利用法までを整理。ソバの未来と可能性が一記事でわかる。