キノコ(食用)シリーズ 🍄きのこ17:保存と知恵 ― 干す・煮る・醸す 干し椎茸や発酵文化に見る、日本の菌の知恵。森の分解と人の保存は同じ循環にある。干す・煮る・醸すという静かな文化を描く。 2025.10.25 キノコ(食用)シリーズ