冷涼地

なぜソバは冷涼地や痩せた土地でよく育つのか。生育適温18〜25℃、浅根性の特徴、風通しがもたらす病気予防、標高と寒暖差が香りを深める理由までを徹底解説。ソバが“寒い土地に強い作物”とされる背景が一記事でわかる。