サケシリーズ 🐟鮭13:人と鮭 ― 海を分かち合う文化 ― 鮭は食料であり、贈り物であり、季節を越える知恵だった。海と人のあいだに生まれた、生活と文化の記憶をたどる。日本人の暮らしを支えてきた鮭の物語。 2025.10.21 サケシリーズ
アジシリーズ 🐟 鯵19:干物文化 ― アジの開きが日本に根付いた理由 アジの開きに代表される日本の干物文化。保存の知恵、地域ごとの風土、熟成の旨みなど、千年受け継がれてきた食の知恵を紹介します。 2025.10.17 アジシリーズ