モデル生物 酵母

酵母シリーズ

🧫酵母5:サッカロマイセス・セレビシエ ― パンと酒の中心にいる種 ―

パン・ビール・ワインの中心にいる酵母「サッカロマイセス・セレビシエ」の特徴、自然界での姿、発酵食品での役割、研究分野での重要性までをわかりやすく紹介。