ボッタルガ カツオ

世界の海で親しまれるカツオの食文化を紹介。南洋の素朴な料理、ハワイのアヒ・ポキ、地中海の塩蔵・卵（ボッタルガ）、インド洋のスパイス料理まで、多様な味をわかりやすく解説。