日常にひそむ生き物たちの魅力を、わかりやすく。
せいかつ生き物図鑑

チーズ

カビシリーズ

🦠 カビ17:青カビ ― チーズと腐敗の境界 ―

青カビはチーズ熟成では価値となり、食品では変敗の兆候となる。その違いを生態と文脈から図鑑的に整理します。
2026.01.12
カビシリーズ
ヤギシリーズ

🎐 ヤギ17:乳と暮らし ― チーズ・発酵文化 ―

ヤギ乳の特徴、チーズや発酵乳の誕生、地域ごとの乳文化、現代の小規模酪農までを解説。量ではなく暮らしに寄り添ったヤギ乳の役割を描く。
2025.12.16
ヤギシリーズ
ウシシリーズ

🐄ウシ17:乳文化の広がり ― バター・チーズ・発酵乳の歴史 ―

牛乳はどのように世界の乳文化を生んだのか?バター・チーズ・ヨーグルトなど、多様な乳加工品の歴史と風土との関係をわかりやすく整理。乳文化がどのように広がったのかを丁寧に解説します。
2025.12.01
ウシシリーズ

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