シトロン

レモンの祖先とされるシトロンやマンダリンとの関係、柑橘類特有の交雑起源、地中海で進化した理由をわかりやすく解説。酸味と香りを生んだ遺伝的背景が一つの記事で理解できる。

レモンの来歴と分類、香りと酸味のしくみ、人との暮らしとの結びつき、柑橘類の中で際立つ独自性を丁寧に解説。身近な果物でありながら奥深いレモンの魅力を、一つの記事に凝縮。