クロマグロ

日本に実際に輸入されているマグロの世界の産地を、種類別・海域別に徹底整理。カナダ、地中海、南半球、台湾・東南アジアなど主要供給国の役割と特徴をわかりやすく解説します。

養殖マグロは完全養殖なのか？和歌山・高知・長崎・山口の最新事情をふくめ、蓄養・養殖・完全養殖の違い、味の差、ラベルの見分け方まで徹底解説。これ1本で“養殖マグロの疑問”がすべて解決します。

クロマグロとはどんな魚か。分布、回遊、生態、食性、産卵、日本近海での移動、資源管理や食文化まで、「本マグロ」と呼ばれる大型回遊魚をわかりやすく解説します。

マグロとはどんな魚なのか。クロマグロなどの回遊魚に共通する生態、速さ、体温を保つ仕組み、長距離回遊の理由をわかりやすく解説します。