クロマグロ

日本に実際に輸入されているマグロの世界の産地を、種類別・海域別に徹底整理。カナダ、地中海、南半球、台湾・東南アジアなど主要供給国の役割と特徴をわかりやすく解説します。

養殖マグロは完全養殖なのか？和歌山・高知・長崎・山口の最新事情をふくめ、蓄養・養殖・完全養殖の違い、味の差、ラベルの見分け方まで徹底解説。これ1本で“養殖マグロの疑問”がすべて解決します。

マグロの中でも最大で最も高価なクロマグロ。その形態・分布・生態・食性・資源問題まで、北の海を支配する王の素顔を解説。

マグロとはどんな魚か。海の王者と呼ばれる回遊魚の生態、速さ、体の仕組み、そして人を惹きつける力を解き明かす。