カツオ 文化

日本各地に根づくカツオ文化を紹介。土佐の一本釣りとタタキ、伊豆の生食文化、三陸の戻りガツオ、黒潮と親潮がつなぐ海路など、地域ごとの物語をわかりやすくまとめた一章。

カツオは古代から縁起物として扱われ、中世には重要な交易品に。鰹節の登場が流通を変え、土佐・伊豆・紀州など海路が地域を結んだ歴史をわかりやすく紹介。