ウナギ文化

ウナギが世界の文化とどのように関わってきたのかを、欧州の燻製、北欧の伝統漁、大洋州の神聖視、アジア各地の食文化まで広く紹介。地域ごとの暮らしの中に息づくウナギ文化が理解できる。

日本で育まれたウナギ文化を、かば焼きの成立、土用丑の日の由来、川と暮らしの結びつき、現代の資源問題まで総合的に解説。季節と生活に根づくウナギ文化の全体像がわかる。

ウナギの体の仕組み、生態、回遊の成り立ち、来歴、人との暮らしとの結びつきを詳しく解説。川と海をめぐる独特の生活史をもつウナギの魅力を一つの記事に凝縮。