インディカ

インディカ米とは何かをわかりやすく解説。細長い粒とパラッとした食感、アミロース含有率、熱帯〜亜熱帯への適応、バスマティやジャスミンライスなどの代表品種、ジャポニカとの違いまで整理します。

イネ属（Oryza）の分類をわかりやすく解説。アジアイネ（Oryza sativa）とアフリカイネ（Oryza glaberrima）の違い、特徴、栽培化の歴史、ジャポニカ・インディカとの関係まで、生態と品種の視点から体系的に整理します。