インディカ

インディカ米について、細く長い粒の形やパラッとした食感、香りの特徴、熱帯〜亜熱帯の乾いた風土との関係、カレーやピラフなど世界での主な食べ方、ジャポニカ米との違いをわかりやすく解説します。

イネ属の分類を生態的視点から整理。アジアイネとアフリカイネという2つの栽培種の違い、特徴、品種（ジャポニカ・インディカ）との関係を体系的にまとめます。