そば粉料理

世界ではソバがどのように食べられているのか。フランスのガレット、ロシア・東欧のカシャ、中国やアジア高地の蕎麦料理、粥・餅・茶としての利用までを解説。世界の風土が生んだ多様なソバ文化をわかりやすくまとめた一記事。