そばがき

ソバはどのように食べられてきたのか。奈良時代の“そばがき”、室町〜安土桃山期のそば切り誕生、江戸の大流行、地域ごとに発展したそば文化までを歴史順にわかりやすく解説。現代のそば文化の源流が一記事で理解できる。