米とは？ ― 自然の中での意味と使われ方

🌱定義

米（こめ）とは、稲（イネ）の穂に実る種子で、世界の主要な主食となる穀物。
精米すると白米になり、玄米のまま利用することもできる。

水田で育つ植物の実であり、気候と土地の特徴をそのまま映す食材でもある。

🌾もう少し深く

米は、育ち方や加工方法によってさまざまな種類に分かれる。

• 玄米：もみ殻だけを取り除いた状態
• 白米：ぬかと胚芽を取り除いた精白米
• もち米：粘りが強く、餅や赤飯に使われる
• うるち米：一般的に食事で使われる米

米の味・香り・粒の硬さは、
品種・水・土・育つ季節によって大きく変わる。

田んぼの風・水の透明度・日照の違いが、
米そのものの個性を形づくっている。

🌬使われ方

「米」は自然以外でも、
“食の中心・暮らしの基盤” を象徴する言葉として使われる。

• 新米（しんまい）
• 米作（べいさく）
• 米文化

季節・農の営み・地域の味を思わせる言葉として深く根づいている。

💬観察のヒント

米粒をよく見ると、品種ごとに形・透明度・香りが違う。
水を含むと光り方が変わり、炊きあがりの表情もまったく変わる。
自然が作り上げた“粒の風景”がそこにある。

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