麦の一粒は、乾いた土の中で長く静かに眠っている。
湿り気が差し込み、殻の奥まで水がしみ込むと、
止まっていた時間がゆっくりと動き出す。
発芽は、麦にとって「命を再び解く」始まりの段階であり、
乾燥地で育つ作物らしい強さと繊細さが重なり合う瞬間でもある。
🕊️ 目次
💧 吸水 ― 発芽が始まる合図
麦の発芽は、まず吸水から始まる。
粒が水を吸い込むと細胞が目を覚まし、膨らみ、
内部で眠っていた酵素が次々と動き始める。
乾燥に強い麦は、水が届くまでの静かな時間が長い。
だからこそ、ひとしずくの水が入った瞬間の変化は劇的だ。
🔥 デンプン分解 ― 酵素が命を動かす
吸水によって再活性化した酵素は、粒の中心にある
デンプンを糖へと分解し始める。
とくにアミラーゼの働きが強く、
エネルギーが一気に作られていくのが麦の特徴だ。
限られた湿り気を逃さず成長する、乾燥地の作物らしい仕組みだといえる。
🌱 幼根と幼芽 ― 地中で始まる成長の分業
分解された糖を使って、まず幼根（ようこん）が伸びる。
根が先に動き出すのは、水を確保するための自然な順番だ。
その後、少し遅れて幼芽（ようが）が地表へ向かい、
土を押し上げながら進んでいく。
乾いた土地で育つ麦は、根と芽の分業を明確にし、
最小のエネルギーで最大の生長を得る。
🌙 詩的一行
静かな土の奥で、水が命をそっと動かし始める。
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