🌰栗6：ヨーロッパグリ

― 西の森の兄弟 ―

地中海の風を受けて育つヨーロッパグリは、
人の暮らしと深く結びついた栗のもう一つの姿。
その実はパンの代わりとなり、
森と人を結ぶ糧として長い歴史を歩んできた。

📘基礎情報

🌾目次

ヨーロッパグリは、古代から「パンの木」として知られていた。
粉にして焼き、保存食として冬を越す人々の主食だった。
その森は家畜の放牧地でもあり、栗の落果が生きる糧を支えた。
森を守ることが、そのまま暮らしを守ることだった。

南仏のマロン菓子、イタリアのカスターニャ粉、
スペインの煮栗――大陸のあちこちに栗の文化が根づいている。
地域によって調理法も品種も異なり、
栗は単なる食材ではなく「土地の記憶」として受け継がれてきた。

近代になると、ヨーロッパグリは日本にも導入され、
病害抵抗性や果実特性の研究に活かされた。
異なる大陸の栗が交わることで、
人は自然の多様性を再び学び直している。
栗は世界をめぐり、ひとつの森へ帰っていく。

遠い森の実りが、今も静かに息づいている。