【基礎情報】
分類： マメ科ダイズ属（Fabaceae・Glycine）
学名： Glycine max
原産： 東アジア（野生種ツルマメから栽培化）
生育環境： 農地、畑地、栽培管理された環境
草丈： 40〜100cm（立性）
葉： 三小葉、大型で厚みがあり、光を受けやすい
花： 白〜薄紫、短日条件で開花する
莢： 毛に覆われ、中に2〜3粒の種子
種子： 大粒〜中粒、黄大豆・黒大豆・青大豆など多様
利用： 食品・油・加工品・飼料・産業用途など幅広い
畑でまっすぐに立ち、風を受けて揺れる大豆。
ツルマメから生まれたその姿は、
人が長い時間をかけて選んできた形の結晶だ。
大粒で、倒れにくく、実を落としにくい。
そんな都合のよさの裏には、
野生にはない“栽培植物としての生き方”が息づいている。
🕊️ 目次
📜 立ち上がる茎 ― 野生とは違う重心
栽培大豆は立性（立ち上がる性質）を持つ。
草丈は40〜100cmほどで、環境に応じて姿を変えるものの、
野生のツルマメのように周囲に絡みつくことはない。
これは、人が収穫しやすさや倒伏しにくさを求めて
立って育つ株を選抜してきた結果だ。
野原で生きるツルマメと違い、
栽培大豆は「畑で育てられること」を前提に生きている。
🌱 葉と花のしくみ ― 光と季節を読む植物
大豆の葉は大きく厚みがあり、三枚でひと組になる三小葉。
光をしっかり受けとめるために角度を変え、
天候に応じてわずかに動きながら光合成を続ける。
花は白〜薄紫で控えめな大きさ。
短日条件（昼が短くなる時期）で咲くため、
地域に合わせた多様な品種が存在する。
風景の違う土地ごとに“咲くタイミング”を変えながら、
大豆はそれぞれの季節の中で育ってきた。
🫘 莢と種子 ― 大粒が物語る栽培化の道
栽培大豆の莢には、通常2〜3粒の豆が入る。
ツルマメに比べて大粒で、形もそろい、割れにくい。
野生の豆は、はじけて種を広げるために裂莢性が強いが、
大豆では逆に裂莢しにくい性質が求められた。
大粒になるほど収穫効率がよく、
落ちにくくなるほど人が扱いやすい。
この“都合のよさ”が、大豆の姿そのものを形づくった。
🧬 ツルマメとの違い ― 人が選んだ「性質」のゆくえ
栽培大豆とツルマメの違いは、
そのまま“人が選び続けてきた結果”と言える。
・立つ性質（つる性の喪失）
・大粒化
・裂莢しにくさ
・収量性の向上
・同じ高さで実る整った形
これらは野生環境では有利ではないが、
畑で育てるうえでは欠かせない性質だった。
こうして人の手に寄り添いながら、
“大豆”は今の姿へと進んできた。
🌙 詩的一行
畑の光の中で、選ばれた形が静かに実りを深めていく。
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