鯵

俳句や小説の中に登場する「鯵」。季語として、庶民の魚として、文学や言葉の中で描かれた日本人の感性と文化の深さを紹介します。

寿司文化の中で輝く「アジ」。江戸前寿司の光り物としての歴史、酢締めの技法、地域ごとの寿司文化を通して、日本の味の美学を紹介します。

アジの開きに代表される日本の干物文化。保存の知恵、地域ごとの風土、熟成の旨みなど、千年受け継がれてきた食の知恵を紹介します。

アジの食文化を地域と歴史から紹介。なめろう、アジフライ、南蛮漬けなど郷土料理を通して、日本の食と海のつながりをわかりやすく解説します。

日本の漁港で水揚げされたアジが、どのように市場を経て全国へ届くのか。鮮魚流通の仕組み、産地ブランド、最新技術をわかりやすく解説します。

日本の沿岸漁業を支える魚「アジ」。最新漁獲統計、地域の取り組み、資源管理、環境変化を通して、漁業の現状と未来を解説します。

🧩 はじめに日本の南の海、黒潮が流れる暖かな海域を泳ぐ銀色の魚――それが**ムロアジ（室鯵）**です。マアジに似ていますが、少し細長く、泳ぎが速く、そして生息する海も違います。ここでは、ムロアジの特徴や生態、そしてマアジとの違いについて詳し...