アジフライ

日本の定番料理「アジフライ」。その誕生の歴史、地域ごとの特色、現代の進化を通して、庶民の味がソウルフードとなった理由を解説します。

アジの食文化を地域と歴史から紹介。なめろう、アジフライ、南蛮漬けなど郷土料理を通して、日本の食と海のつながりをわかりやすく解説します。